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臨江夜市》小吃

臨江夜市》新大興刀削冰 甜在心 美食老店6:新大興刀削冰 年資:26年 地址:臨江街97號 營業時間:PM6:00~AM1:30 必點招牌冰:4種刀削冰(40元)、花生湯、紅豆湯(40元) 外國人常客:日本人 老店好吃獨家秘訣:逛夜市,肚子若還有空位,千萬不要錯過吃點甜品,平衡一下味蕾,那新大興的刀削冰,絕對能滿足挑剔的嘴。老闆娘鄭秀琴說,她從一碗10元賣到現在,客人們最愛吃她特製的麥芽糖水,製作方式是將紅砂糖、蜂蜜以大火拌炒1個多小時後熬煮,等冷卻後拿來淋入冰品調味,有股自然的麥芽甜。 店內的冰品,最好添加烹煮多時,又香又綿的芋頭和大紅豆,或挑選純糯米製Q軟的湯圓也不賴;如果想來碗熱騰騰的甜品,那就非濃稠如牛奶般的花生湯,及甜味適中的紅豆湯莫屬,絕妙風味包你讚不絕口。 臨江夜市》老店頭台南意麵 獨特家鄉味 美食老店1:老店頭台南意麵 年資:38年 地址:通化街65號 營業時間:AM10:00~AM5:00 必點招牌菜:台南乾意麵(30元)、綜合羹(40元) 外國人常客:香港人、新加坡人最多 老店好吃獨家秘訣:到通化街,若要吃意麵,內行人都不會錯過選擇老店頭意麵。店內的意麵條是台南道地的意麵團柔製,老闆娘透露,Q軟有嚼勁的麵體,下麵最適當的時機是3分鐘,而煮麵的湯底,是以大骨慢火燉煮5~6個小時而成,再淋上獨家調配拌炒3小時的香料肉燥,香噴噴的一碗意麵,嘗起來有獨特的家鄉味,讓人一口接一口,欲罷不能。 推薦配湯:綜合羹如過你不喜歡吃湯意麵,可點選乾意麵,搭配一碗料多實在的綜合羹,綜合羹內有虱目魚羹和紅燒排骨,紅燒排骨是先醃製後油炸,再以紅燒燜煮完成,肉質滑嫩又不油膩,配上添加柴魚燒煮的鮮美虱目魚羹,雙重口感咀嚼簡直棒到翻。 臨江夜市》今日壽司店 沙拉醬特別 美食老店2:今日壽司店 年資:30年 地址:臨江街106之2號 營業時間:PM5:00~AM1:00 必點招牌菜:生魚壽司(130元)、生菜沙拉(50元) 、味噌湯(20元) 外國人常客:日本人、歐美人士 老店好吃獨家秘訣:想吃點不一樣的料理,建議去今日壽司店吃點傳統手工現捏的壽司,一盤生魚壽司、生菜沙拉及味噌湯,是最多客人必點的絕佳組合,只要花200元就能飽餐一頓。 年近60的游老闆說,在臨江街原是作海鮮小吃生意,後來為承襲父親從小學習傳統日式手工捏製壽司技藝,一作就是數十年,生意也越作越好。他表示壽司好吃的秘訣,不外乎新鮮的食材,及他親手捏製而成的握壽司和手捲。其中,生魚壽司更是店內最暢銷的招牌菜。 另外,超人氣的生菜沙拉,全拜金黃透明的沙拉醬所賜,有別於一般的沙拉醬,製作過程全是獨創配料由機器現打而成,再佐以搭配新鮮的黃瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔及火腿,爽口又不膩,若再喝上一碗鮮濃醇厚的日式味噌湯,想不飽足都很難。 推薦單品:生魚片 (一盤7片150元)、海苔壽司(70元) 臨江夜市》梁記滷味 絕無鹹膩味 美食老店5:梁記廣式滷味 年資:20年 地址:臨江街39巷50弄口 營業時間:PM6:00~AM2:00 必點招牌菜:鴨賞、鴨翅、雞腳、脆腸 外國人常客:香港人 老店好吃獨家秘訣:出生台灣祖籍香港的梁老闆,他以傳家獨特的老滷汁,加入少許的中藥配方調味,每天要花費5個小時燜滷,才能滷出各式可口的滷味佳餚。店內的搶手貨有鴨賞、鴨翅、雞腳和脆腸,再搭配醃製多時的酸菜,嘗起來沒有一般滷味鹹膩的醬油味,或嗆鼻的大蒜味,反倒是清爽的絕佳滋味。 臨江夜市》台南小吃 肉燥飯爽口 美食老店4:台南小吃 年資:22年 地址:臨江街39巷62弄(轉角口) 營業時間:PM6:00~AM2:00 必點招牌菜:台南肉燥飯(20元)、 四神湯(40元) 外國人常客:香港人 老店好吃獨家秘訣:60歲的老闆陳堂,說到他最著名的肉燥飯,為人直爽的他,毫不藏私敘述肉燥燉煮的獨家過程。不同一般肉燥都挑選三層肉加入醬汁烹煮完成,陳老闆挑選較貴的豬脖子肉,剁塊後以紅蔥頭炒1.5個小時爆香,放入麵袋敲碎後,暫放一周發酵入味,再將肉塊與甘草湯混入燜煮2個小時,添加獨特佐料調味,一鍋香噴噴的肉燥就此完成。肉燥飯嘗起來,魯汁濃密又不油膩,肉燥Q嫩又有彈性,與鮮美綿密的魚鬆一塊調拌,越吃越開胃,配上清淡無中藥味的四神湯,一股暖意湧上心頭,飽足又過癮。 臨江夜市》胡家米粉湯 饕客排隊 美食老店3:胡家米粉湯 年資:40年 地址:臨江街39巷50弄 營業時間:AM10:00~AM1:30 必點招牌菜:米粉湯(30元)、油豆腐(20元)、 豬內臟切盤(每盤50元) 外國人常客:香港人、日本人 老店好吃獨家秘訣:擁有40年歷史的胡家米粉湯,一到假日,老遠就可看到排著一條長長的人龍,擠在胡家米粉湯前面。原本僅僅只有轉角的小攤位,因生意太好必須承租對面的騎樓,才能滿足絡繹不絕的客戶流量。當然,美味的米粉湯也有獨道的秘方,就是以豬骨湯熬燉3個小時的湯底,加入米粉及油豆腐一起於大鍋裡,不斷的燉煮,米粉細嫩又Q軟,加上柴魚湯頭的濃郁口感,不禁令人垂涎三尺。 建議配菜:各式豬內臟、油豆腐喜歡吃豬內臟的人,來此可大快朵頤一番,除了豬腎、豬胃,其他豬內臟一應俱全,胡家不諱言豬內臟好吃的訣竅,關鍵只在於新鮮度;此外,淋上獨特調配的佐料沾醬,無論是點選油豆腐、燙青菜或豬內臟,口感一絕。 參 臨江夜市》胡家米粉湯 饕客排隊 美食老店3:胡家米粉湯 年資:40年 地址:臨江街39巷50弄 營業時間:AM10:00~AM1:30 必點招牌菜:米粉湯(30元)、油豆腐(20元)、 豬內臟切盤(每盤50元) 外國人常客:香港人、日本人 老店好吃獨家秘訣:擁有40年歷史的胡家米粉湯,一到假日,老遠就可看到排著一條長長的人龍,擠在胡家米粉湯前面。原本僅僅只有轉角的小攤位,因生意太好必須承租對面的騎樓,才能滿足絡繹不絕的客戶流量。當然,美味的米粉湯也有獨道的秘方,就是以豬骨湯熬燉3個小時的湯底,加入米粉及油豆腐一起於大鍋裡,不斷的燉煮,米粉細嫩又Q軟,加上柴魚湯頭的濃郁口感,不禁令人垂涎三尺。 建議配菜:各式豬內臟、油豆腐喜歡吃豬內臟的人,來此可大快朵頤一番,除了豬腎、豬胃,其他豬內臟一應俱全,胡家不諱言豬內臟好吃的訣竅,關鍵只在於新鮮度;此外,淋上獨特調配的佐料沾醬,無論是點選油豆腐、燙青菜或豬內臟,口感一絕。 臨江夜市》胡家米粉湯 饕客排隊 美食老店3:胡家米粉湯 年資:40年 地址:臨江街39巷50弄 營業時間:AM10:00~AM1:30 必點招牌菜:米粉湯(30元)、油豆腐(20元)、 豬內臟切盤(每盤50元) 外國人常客:香港人、日本人 老店好吃獨家秘訣:擁有40年歷史的胡家米粉湯,一到假日,老遠就可看到排著一條長長的人龍,擠在胡家米粉湯前面。原本僅僅只有轉角的小攤位,因生意太好必須承租對面的騎樓,才能滿足絡繹不絕的客戶流量。當然,美味的米粉湯也有獨道的秘方,就是以豬骨湯熬燉3個小時的湯底,加入米粉及油豆腐一起於大鍋裡,不斷的燉煮,米粉細嫩又Q軟,加上柴魚湯頭的濃郁口感,不禁令人垂涎三尺。 建議配菜:各式豬內臟、油豆腐喜歡吃豬內臟的人,來此可大快朵頤一番,除了豬腎、豬胃,其他豬內臟一應俱全,胡家不諱言豬內臟好吃的訣竅,關鍵只在於新鮮度;此外,淋上獨特調配的佐料沾醬,無論是點選油豆腐、燙青菜或豬內臟,口感一絕。
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