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玄海 迴轉壽司混居酒屋

混搭料理》玄海 迴轉壽司混居酒屋 【記者陳靜宜/專題報導】 這家由日本人所開的日本料理店,事實上是結合了迴轉壽司與居酒屋於一身。老闆一家三代都是討海人,店內以「食材新鮮」為特色,其中將近一半漁獲都來自日本。 就算非來自日本,也是老闆每天到基隆八斗子嚴選,是從漁船進港,還沒賣到魚市場就先下手攔截,當然這可是要有一定的功力才有辦法挑貨,靠的就是家傳對海鮮的敏銳度。 【美食見證人】 小蘋果/21歲/服務業 剛開始是朋友帶我來吃,後來要求老闆,讓我到店裡打工,甜蝦、海膽味道都很不錯喔。 【口碑】鎖定日本客 店內前半部有迴轉壽司吧台座位與半開放式包廂,深藍色的布簾隔開座位,很有東洋風的親切感;後半部則是居酒屋,想吃平價壽司可以坐前台,想喝悶酒的就逕自走向後面吧台,雖然只有68個座位,麻雀雖小,一應俱全。 居酒屋則有揚物、煮物、冷菜等多款下酒菜可選擇。店內還有多位重量級的日本職人把關,不會出現玉米壽司、肉鬆壽司這類台式熟食品,主要強攻日商公司的日本客人與上班族,是講求專業口碑的日本料理店。 【平價】30元起跳 不過,可別以為價格就一定很貴,老闆本身經營水產貿易已數十年,能拿到接近成本價,單盤從30~120元都有,而且光壽司就黑鮪魚、紅魚甘、青魚甘、花枝將近有50多種,屬頂級迴轉壽司,轉台距離不長,能夠保持食材的新鮮度,不至於長時間暴露於軌道上。 【data】玄海壽司居酒屋 價格:迴轉壽司30元起 地址:台北市南京東路二段97號1樓 電話:(02)2581-5252 營業時間:11:30~22:00 【2005/07/24 聯合報】
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