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黃秋生 開PUB嘗美食

配合店中大股東黃秋生的演員身分,一踏進店內便可看見整面牆的「小城之春」經典海報,而黃秋生最愛待的包廂也可見到角落堆放了電影底片的片盤,男女洗手間也分別有「頭文字D」及「藍宇」的海報。「4 plus 4」除了藏酒豐富,黃秋生對店內廚師的廚藝更是讚不絕口,由簡單炸薯條到繁複的鴨胸烤麵烙,他都讚賞有加,只要有好朋友來捧場,他一定會點了滿桌的菜餚招待。 由於在正式開幕前,「4 plus 4」已經悄悄試賣了1個多月,讓店內股東感到開心的是,幾乎所有的客人都讚美店內是個舒適的空間,除了酒類,因提供熱食,也讓許多上班族加班後都會到這兒放鬆兼吃飯。 雙醬炸薯條 火候指數:★★★★★ 「雙醬炸薯條」同時提供粗厚的薯塊及細長的薯條,這看似簡單的炸薯條,是黃秋生到店內必點的菜式,他翹起大姆指推薦說:「這個要好吃真的很不簡單啊!我們的主廚把火候控制得剛剛好,外脆內鬆,很厲害喲!」除了薯條炸得好,沾醬也有蕃茄及起士2種口味讓消費者選擇,但黃秋生也很幽默的笑說:「吃這道菜,酒可不能喝太多,會發胖的。」 XO醬 鮮蝦義大利麵 美味指數:★★★★☆ 「4 plus 4」的義大利麵條,是老闆及廚師經過多時挑選而定,煮麵條的時間更是廚師功力的展現,麵條熟透卻又不過爛,還保持QQ的口感。黃秋生最喜愛的是「XO醬鮮蝦」口味,XO醬獨有的香辣氣味及爽脆的蝦仁,讓這道中式義大利麵非常受到歡迎。 泰式花枝 清爽指數:★★★★☆ 「泰式花枝」酸中帶甜的滋味,相當適合炎炎夏日品嘗,以花枝切塊配上主廚精心調配的泰式沾醬,再加上芹菜、蕃茄等配菜,紅綠相間的顏色讓人食指大動,而沾醬並非如正統泰式沾醬的強酸,而是酸度適中,還帶著一絲甜意,怕酸的人也能大快朵頤,配啤酒非常對味。 煙燻鮭魚起士盤 搭配指數:★★★★☆ 由於店中擁有豐富的紅酒,廚師特別設計出「煙燻鮭魚起士盤」,以搭配品酒的高級氣氛,除了有鮭魚,還選用法國軟起士及荷蘭的煙燻起士,配上主廚特選的加拿大鮭魚卵,連排盤都很精緻。 鴨胸烤麵烙 招牌指數:★★★★★ 墨西哥菜式的「鴨胸烤麵烙」是「4 plus 4」中最費工的一道菜,通常廚房都在開門前就備好鋪上蔬菜、起士、鴨胸及特調醬料的麵烙存放,若有客人點單,再立刻送進烤箱中,廚師更要專心注意溫度及時間,才能讓外皮酥脆、內餡溫熱,是「4 plus 4」的招牌餐點。 PUB交友小撇步 黃秋生平日相當喜愛收工後,到PUB聽聽音樂、喝喝小酒放鬆心情,根據多年上PUB的經驗,他特別提醒消費者,即使是放鬆心情也要注意禮貌,雖然人人都是來交朋友,但可別和對方不太熟就拚命貼近聊天,會讓對方很不舒服,也會被視為不懂禮貌的色狼。另外,要特別注意自己的「口氣」,千萬別吃了滿嘴重口味的食物後,就直接和旁人說話。 4 plus 4 地址:台北市光復南路308巷44號 電話:(02)2776-6033 營業時間:平日8:00pm~3:00am 假日8:00pm~4:00am 名人推薦 杜汶澤:當初是黃秋生叫我一定要來捧場,我才來的,我只吃了盤炸雞翅、喝了杯威士忌,真的很好吃,我當場就打電話給黃秋生說:「大哥,你這店一定做得成啊!」 林曉培:我喜歡這家的好酒、音樂、食物及朋友,這裡就像我的第2個家,來這兒非常放鬆,心情愉快。 【2005/09/08 星報】
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